ОНЛАЙН-КУРС

ШКОЛА БАРМЕНОВ

Подготовим специалиста, обслуживающего потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой

36 часов
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

Для регистрации на курс или консультации укажите ваши контакты

Купить

Задачи курса:

Показать

важность работы бармена при формировании имиджа бара, ресторана, кафе
Ознакомить

с инструментами бармена, характеристиками напитков бара, методами приготовления коктейлей и прочими важными деталями
Обучить

технологии работы с гостями на разных этапах
Научить

правилам этикета при общении с гостями
Ознакомить

с нормативными документами, которые должен знать бармен
Рассказать

об особенностях взаимодействия с гостями

Для кого этот курс

отели, рестораны, бары

Новички

которым нужно быстро погрузиться в профессию

Профессионалы

желающие узнать новое и получить удостоверение о повышении квалификации

Ролик о курсе

Купить Задать вопрос

Программа курса

Модуль 1. Путь развития индустрии общественного питания

История развития индустрии общественного питания в России
Классификация заведений общественного питания
Звезды Мишлен
Модуль 2. Роль бармена в структуре работы бара/ресторана

Роль бармена. Бармен – инструмент сервиса
Интервью с бар-менеджером Русланом Пондиным
Интервью с барменом Сергеем Прокопец
Стандарты внешнего вида
Знания, права и обязанности бармена
Модуль 3. Оборудование для организации обслуживания гостей

Виды баров и особенности
Барная стойка – эргономика, мерчендайзинг бара.
Оборудование, барный инвентарь, аксессуары и инструменты
"Барное стекло" (названия, объемы, предназначение)
Особенности работы с профессиональным инвентарем и оборудованием (работа с инвентарем, уход за инвентарем)
Модуль 4. Открытие и закрытие смены

Открытие и закрытие смены
Мастер-класс. Подготовка оборудования
Товарный ассортимент бара
Составление бар-меню
Особенности хранения товаров бара
Модуль 5. Стандарты обслуживания

Особенности работы за контактной барной стойкой
Особенности обслуживания гостей
Кейс "Нюансы обслуживания гостей"
Модуль 6. Ассортимент и характеристика напитков бара

Алкогольные напитки
Алкогольные напитки. Общая характеристика
Спирт - дистилляция, ректификация, как влияет на организм
Алкогольные напитки на основе зерна - водка
Алкогольные напитки на основе зерна - джин
Алкогольные напитки на основе зерна - виски
Алкогольные напитки на основе винограда (коньяк, бренди, арманьяк...).
Алкогольные напитки на основе растительных компонентов -ром
Алкогольные напитки на основе растительных компонентов- текила и мескаль
Алкогольные напитки - вино
Пиво
Коктейли и лимонады
Мастер-класс приготовления коктейля Олд Фэшн
Мастер-класс приготовления коктейля мандариновая Маргарита
Мастер-класс приготовления коктейля Пина Колада
Безалкогольные напитки
Чай (история, технология, классификация, правила заваривания и подачи)
Кофе (история, сорта кофе, эспрессо и коктейли на основе эспрессо)
Модуль 7. Приемы и техники работы бармена за барной стойкой
1. Работа с наливом 1 предмет
Работа с наливом 2 предмета
Free-pour, pour-test (налив на счёт)
Классические наливы с джиггером
Работа с шейкером. Стиль работы с шейкером (хард шейк, роулинг, дабл шейк)
Работа со льдом, совок для льда
Работа с барной ложкой
Бармен-шоу
Модуль 8. Психология общения с гостем

Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей
Типы гостей и как с ними взаимодействовать
WOW сервис
Инклюзивный сервис
Как "невидимый" человек может повлиять на бизнес всей компании
Алгоритм решения конфликтных ситуаций в ресторане
Практика управления собой во время конфликтных ситуаций "Центрирование"
Итоговый тест

Хотите стать профессиональным барменом с нуля? Наш онлайн-курс даст базовые навыки и полезные умения для работы в сфере гостеприимства.

Хотите освоить искусство барного дела и научиться правильно готовить и подавать напитки? В нашей программе это можно сделать в удобном онлайн-формате. Вам не нужен сложный бар за спиной: все материалы и видео-урока доступны в электронном кабинете, а обучение можно пройти из любой точки мира.

Что вас ждет?
✔ Основные техники: правильно держать бокалы, готовить классические рецепты и ликеров
✔ Практика в правильном обращении с барным оборудованием, посудай и устройстве бара.
✔ Техники сервиса: как официант и бармен создают единое впечатление для гостей.
✔ Искусство общения с посетителями и умение держать внимание на каждом госте.
✔ Практические задания и домашние работы с проверкой
✔ Доступ к видео-урокам на удобной платформе

Почему выбирают нас?

Обучаем качественно – даже любитель сможет научиться
Гибкий график – смотрите материалы в любое время
Это полный курс, в котором собраны самых важные техники для бармена.
Вы получаете возможность быстро войти в профессию или просто поднять качества сервиса.

Главное – вы получаете не только теорию, но и практическое знакомство с миром алкоголя и коммуникацией с гостем.

Стоимость

Онлайн-курс «Школа барменов»

Купить Задать вопрос

Эксперты

Кирилл Мокроносов

Опыт работы барменом более 5 лет

Подробнее

Сергей Прокопец

Опыт работы барменом более 20 лет

Подробнее

Руслан Пондин

Опыт в HoReCa - 7 лет

Подробнее

Екатерина Никитина

Бизнес-тренер, модератор, фасилитатор

Подробнее

Обучение проходит на основании закона «Об образовании в РФ», что подтверждено лицензией.
По окончании обучения выдаётся удостоверение установленного образца с занесением в Федеральный реестр

Купить Задать вопрос